之前南都周刊問(wèn)了政協(xié)委員問(wèn)了幾個(gè)問(wèn)題，關(guān)乎環(huán)境安全與人民生活保障，其中一個(gè)問(wèn)題便是：環(huán)保部為什么拒絕公開“全國(guó)土壤污染狀況調(diào)查方法和數(shù)據(jù)信息”，而我們得到的答案卻是此項(xiàng)數(shù)據(jù)是秘密，污染數(shù)據(jù)不能公開?；蛘哌@么說(shuō)，由于污染太驚人了，所以一旦公開數(shù)據(jù)容易造成民眾恐慌，不利于社會(huì)穩(wěn)定。這兩個(gè)問(wèn)詢結(jié)果都可以看作是官方的解答，土壤污染程度、我們賴以生存的環(huán)境危機(jī)實(shí)在令人擔(dān)憂。

土壤污染問(wèn)題不同于空氣、水質(zhì)的污染，后者的治理更立竿見(jiàn)影，而前者將是長(zhǎng)期的治理過(guò)程，且治理成本也要更高一些。我們的食品來(lái)源、建造的樓房都來(lái)自土壤，這是一個(gè)污染影響面、蟄伏期久的領(lǐng)域。我們所吃的毒韭菜、毒大米無(wú)不來(lái)自這里，我們喝的水無(wú)不流經(jīng)這里，這是我們祖國(guó)的大好山河，也是我們目前面對(duì)的滿目蒼夷。該怎么保護(hù)它、保護(hù)食品安全，又將怎么改善牛肉醬攪拌炒鍋的現(xiàn)狀，使之配合其安全環(huán)保發(fā)展，都是我們需要理清的問(wèn)題。

隨著食品工業(yè)監(jiān)管力度的加大，食品加工的原材料、機(jī)械、添加劑、金屬制品、包裝材料等備受社會(huì)關(guān)注，牛肉醬攪拌炒鍋的安全環(huán)保問(wèn)題也進(jìn)入大眾和媒體的監(jiān)督視線。我國(guó)從早引進(jìn)國(guó)外牛肉醬攪拌炒鍋學(xué)習(xí)與創(chuàng)新到現(xiàn)在加強(qiáng)與國(guó)外牛肉醬攪拌炒鍋企業(yè)的技術(shù)交流，后續(xù)的監(jiān)管體制與技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)都在不斷增強(qiáng)，行業(yè)逐漸認(rèn)識(shí)到牛肉醬攪拌炒鍋并非單純的機(jī)電設(shè)備，它的結(jié)構(gòu)、材質(zhì)直接跟食品接觸，其衛(wèi)生程度、環(huán)保性將直接影響著食品的衛(wèi)生與安全，是食品工業(yè)的基礎(chǔ)和保障。再者，不管我國(guó)的質(zhì)量監(jiān)管體系多么健全，食品仍可能在加工或包裝過(guò)程中受到再次污染，或者是微生物或者是致命病菌，它將直接威脅到人們的生命健康安全。因此，對(duì)于牛肉醬攪拌炒鍋的安全環(huán)保問(wèn)題我們要常加關(guān)注，要建立健全監(jiān)督機(jī)制與執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，保障人民健康生活、生產(chǎn)。

我國(guó)牛肉醬攪拌炒鍋企業(yè)在生產(chǎn)加工時(shí)，還要充分考慮機(jī)械設(shè)計(jì)、加工技術(shù)和微生物知識(shí)，使衛(wèi)生設(shè)計(jì)的理念落實(shí)到制作生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，將牛肉醬攪拌炒鍋的要求提升到人文、環(huán)保的高度，推動(dòng)整個(gè)食品工業(yè)的良性、健康、安全發(fā)展。