很多客戶覺得炒鍋跟夾層鍋差不多，可以用夾層鍋代替炒鍋，其實(shí)這種認(rèn)知是錯(cuò)誤的。用五谷雜糧炒鍋是可以代替夾層鍋的，但是夾層鍋是完全代替不了五谷雜糧炒鍋的。
他們兩個(gè)的本質(zhì)區(qū)別在于，夾層鍋只能攪拌不能翻炒，而五谷雜糧炒鍋是既可以攪拌又可以翻炒的。比如炒菜，就必須用到五谷雜糧炒鍋，因?yàn)閵A層鍋在攪拌的過程中只能是把菜攪爛了，并且很容易糊鍋，出料之后有的生，有的熟，有的糊，做出來的產(chǎn)品口感差。
但是五谷雜糧炒鍋用到的是翻炒，可以把物料均勻的翻炒，并且無論是粘稠度多么大的物料都不會(huì)糊鍋，炒制出來的物料火候都是均勻的，不會(huì)出現(xiàn)有生有熟有糊的現(xiàn)象。所以在選擇設(shè)備的時(shí)候一定要聽從銷售人員的指導(dǎo)，給您選擇一款合適的設(shè)備。
五谷雜糧炒鍋整體采用SUS304不銹鋼材質(zhì)，鍋體采用的是封頭，公差數(shù)值更微小，是真正的半球狀鍋體，在攪拌齒自轉(zhuǎn)與公轉(zhuǎn)的過程中，更加的貼合鍋體，使得設(shè)備在運(yùn)行的過程中不會(huì)糊鍋，攪拌齒是自動(dòng)提升的，刮板采用的是聚四氟乙烯材質(zhì)，炒制完成之后，攪拌齒自動(dòng)的提升起來，減少了人工量的操作。
五谷雜糧炒鍋鍋體是自動(dòng)可傾倒料的，炒制進(jìn)行中過著炒制結(jié)束之后，可以自動(dòng)的把物料倒出來，不需要人工操作。整體而言，炒鍋的性價(jià)比是非常高的，適合于炒菜，熬糖，炒醬等一系列需要翻炒或者粘稠度比較大的產(chǎn)品。
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