電加熱攪拌夾層鍋的加熱方式是通過火焰直接加熱鍋底，自動點火，火焰大小可調(diào)。升溫快，溫度均勻，鍋底溫度可達300度以上，使物料通過美拉德反應達到炒制效果，使物料達到天然香味采用環(huán)形加熱燃燒器，配合自動火焰檢測器。當燃燒器非正常熄火時，控制點火器自動點火，當無法重新點燃燃燒器時，發(fā)出警報信號并自動關閉氣源。自動化程度高，安全可靠鍋體采用整體保溫結(jié)構(gòu)，控制熱量揮發(fā)，節(jié)約能源，在使用時我們不僅要使用步驟正確還要在使用時注意一些使用注意事項，下面小編來給大家講一講吧。
電加熱攪拌夾層鍋進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開 ,直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
電加熱攪拌夾層鍋對安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整，蒸氣鍋在使用過程中，應經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調(diào)整，停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉(zhuǎn)動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油
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