水浴式殺菌鍋和蒸汽式殺菌鍋都有著他們的特點，水浴式殺菌鍋的殺菌方式是王鍋內(nèi)加水讓需要殺菌的產(chǎn)品侵泡在水中，然后利用蒸汽的方式對水進(jìn)行加熱然后再用水對產(chǎn)品加熱，用這種方式達(dá)到殺菌的效果。蒸汽式殺菌鍋的方式是直接通過蒸汽對產(chǎn)品進(jìn)行加熱從而達(dá)到殺菌的效果。
水浴式殺菌鍋的殺菌流程：密封鍋門→加入殺菌水→升溫→保溫→排出殺菌水→降溫；
蒸汽式殺菌鍋的殺菌流程：密封鍋門→排氣→升溫→保溫→降溫；
選擇哪種殺菌鍋還是要根據(jù)廠家的需求進(jìn)行選擇，我們可以從殺菌鍋的外觀、熱分布、能耗、造價和空間這幾個方面對兩種殺菌鍋的好壞進(jìn)行分析，這樣有利于廠家在選擇的時候可以更加方便對進(jìn)行比較。
1、外觀：如果產(chǎn)品是馬口鐵的性狀建議適用蒸汽式殺菌鍋；
2、熱分布：水浴式殺菌鍋的熱分布比蒸汽式的要更容易對了冷氣的排空；
3、能耗：蒸汽殺菌鍋的排氣時間較長，耗能較多；
4、造價：蒸汽式殺菌鍋的結(jié)構(gòu)方式簡單，成本較低；
5、空間：水浴式殺菌鍋的空間面積大，適用的環(huán)境較少，蒸汽式殺菌鍋的占地面積小。
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